‘Mercats’: La carn de cavall és la més saludable, però té un consum escàs

Visitem la parada Soler Capella, al Mercat de Provençals

El Juan Antonio Ortiz és el president del Mercat de Provençal i fa tres generacions que la seva família obre cada matí la parada de carn de cavall i poltre. Avui, a 'El matí de Barcelona' hem volgut parar-hi l'orella per descobrir les bondats d'un producte que té un consum molt minoritari a Catalunya.

La clientela dels Soler Capella és fidel a una carn de gust especial que ara es vol donar a conèixer entre el gran públic. La Generalitat, juntament amb el sector equí dels Pirineus, ha impulsat la redacció d'un estudi científic per reivindicar la carn de poltre i promoure'n el consum.