‘Mercats’: cinc generacions de xarcuters al Clot

La família Bosch va obrir la seva parada al mercat del barri el 1908

Tenen 1.500 referències i un aparador colorista on el pernil és un dels grans protagonistes juntament amb un extens assortit de gènere elaborat. Actualment, el seu producte estrella és el pernil cuit.

La xarcuteria cansaladeria Bosch, al Mercat del Clot, és una autèntica meravella pels sentits. El primer, el de la vista. Cinc potes de pernil preparats per tallar fan de mascaró de proa d'una gran parada on la presentació és molt important, és un establiment que desprèn alegria.

Els orígens de la nissaga Bosch es remunten a mitjans del segle XIX, i el Xavier Bou Bosch, que regenta actualment el negoci amb el seu germà Jordi, té molt clar que el seu èxit ha estat tenir la ment oberta, ser creatius i avançar-se als hàbits dels seus clients en cada generació.

Ens ho explica en el següent reportatge: