L’oferta clonada o la poca imaginació dels restauradors

En la secció 'El golafre', de "La tarda de Barcelona", de betevé 91.0 fm, en Xesco Bueno parla de les similituds freqüents entre les cartes dels restaurants. El tiramisú, el coulant de xocolata, el confit d'ànec, les reduccions, els carpaccios, els tatakis i els tàrtars són per tot arreu. En parlem amb Pau Arenós, escriptor i crític de prestigi, premi Nacional de Gastronomia de l'any 2005.

Escolteu-ho aquí: